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はじめて学ぶ・もう一度学ぶ食品工学

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著者/訳者名

安達修二、他

出版社 恒星社厚生閣
発行年月日 2024年09月05日
ISBNコード 9784769917076
定価 ¥4,180(税込)
※この価格は予価の為、発売時に変更している場合がありますのであらかじめご了承ください。

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概要

本書は、食品工学をはじめて学ぶ学部生を対象とした教科書であるが、企業に就職した方が改めて食品工学を復習する本、研修として利用するテキストとして活用いただくことも意識した。

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