図解入門 よくわかる最新代替肉の基本と仕組み
概要
近年のSDGsや動物福祉への関心の高まり、世界各地で起きている食料不足の解消に向けて、世界中で研究・商品化が進む植物由来肉や培養肉といった「代替肉」について、解説していきます。
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