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図解入門 よくわかる最新代替肉の基本と仕組み

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著者/訳者名

齋藤勝裕

出版社 秀和システム
発行年月日 2022年07月16日
ISBNコード 9784798067674
定価 ¥1,980(税込)
※この価格は予価の為、発売時に変更している場合がありますのであらかじめご了承ください。

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概要

近年のSDGsや動物福祉への関心の高まり、世界各地で起きている食料不足の解消に向けて、世界中で研究・商品化が進む植物由来肉や培養肉といった「代替肉」について、解説していきます。

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