学校給食における食材調達と水産物利用
| 著者/訳者名 | 村上陽子著 |
|---|---|
| 出版社 | 農林統計出版 |
| 発行年月日 | 2009年06月01日 |
| ISBNコード | 9784897321707 |
| 定価 | ¥2,640（税込） |
概要
子ども時代の食を形づくるうえで重要な学校給食では、魚を中心とした水産物をどのように利用しているのか、豊富な調査から分析する。
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