私たちが日々口にしている食品の安全性は，どのように守られているのか？　グローバル化の震源地アメリカでは，食の安全は政治圧力や業界団体の資金力に大きく左右される．O－157，遺伝子組み換えからバイオテロまで，生命に関わる食の安全が，こんなにもないがしろにされている実態を，第一人者が克明に伝える．