「活性的地域システム」の実現に向けて、企業・行政・大学が取り組んだ実際的研究。遊休農地の増加などさまざまな課題を抱える中山間地域を射程に、飼料米の生産、その養豚への給与など資源循環型地域の構築をめざす。

序章　本書の経緯と課題
　　【飼料米プロジェクト委員会】の設立と課題、体制／本書の内容と構成
第１章　養豚「飼料米」としての稲の品種と栽培体系
　　はじめに／西南部地帯における飼料米の生産性―東京農業大学厚木農場（厚木市）における調査―／東北冷涼地帯における飼料米の生産性―岩手県東磐井郡大東町における調査―／総括
第２章　飼料米給与による豚の発育と肉質
　　はじめに／基礎実験－東京農業大学富士農場（富士宮市）における試験－／応用試験－株式会社フリーデン大東農場（岩手県大東町）における試験－／総括
第３章　飼料米給与豚肉の官能特性
　　はじめに／豚肉の消費嗜好性調査（食味調査）
第４章　養豚「飼料米」生産促進のための条件と対策
　　はじめに／大東町における飼料米生産調査の実施体制／飼料米の収量、生産コストと販売価格／飼料米給与（販売価格）と豚肉生産コスト／飼料米生産に対する助成制度／飼料米の出荷販売のために必要な手続き／飼料米の「生産現地」における今後の課題と方向性／飼料米生産の促進と持続のための政策支援の強化／総括
第５章　飼料米生産・養豚連携による循環型活性地域の構築
　　循環型活性地域システムの構築／循環型活性地域システムの効果