多発する偽装、避けて通れぬ添加物――“食”問題の真相とは？　70万部のベストセラー『食品の裏側』で書けなかったさらなる裏側が明らかに。食品のプロならではの「食品の選び方7つのルール」「添加物を減らすコツ10カ条」を掲載。読めば安心して食べられる。