ポリフェノールの科学～基礎化学から健康昨日まで～
| 著者/訳者名 | 下位香代子、他 |
|---|---|
| 出版社 | 朝倉書店 |
| 発行年月日 | 2023年10月25日 |
| ISBNコード | 9784254103038 |
| 定価 | ¥4,400（税込）
※この価格は予価の為、発売時に変更している場合がありますのであらかじめご了承ください。 |
概要
本書ではポリフェノールの基礎科学から最新の知見まで網羅的に解説。基礎研究はもとより，商品開発や栄養指導などにも活用できる一冊。
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