発酵～伝統と革新の微生物利用技術～
| 著者/訳者名 | 杉山政則 |
|---|---|
| 出版社 | 共立出版 |
| 発行年月日 | 2023年07月05日 |
| ISBNコード | 9784320009394 |
| 定価 | ¥1,980（税込）
※この価格は予価の為、発売時に変更している場合がありますのであらかじめご了承ください。 |
概要
本書では、発酵食品、未病・予防医学・生活習慣病に興味を持つ一般読者を対象に、「発酵とは何か」を興味を引く話題を交えてわかりやすく解説する。
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