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ガストロノミーツーリズム~食文化と観光地域づくり~

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著者/訳者名

尾家建生、他

出版社 学芸出版社
発行年月日 2023年06月29日
ISBNコード 9784761528553
定価 ¥2,420(税込)
※この価格は予価の為、発売時に変更している場合がありますのであらかじめご了承ください。

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概要

欧米では美味しいを基準にしながらも、自然・文化、遺産、共同体のアイデンティティを反映するものとして捉えられ、地域社会を活性化させ、幸福にする原動力として実践されている。

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