食による地域経済の活性化 ~食品加工事業の育成と大都市への販売戦略~
概要
本書では人材育成方式による事業者の育成・支援、第三セクター方式による事業展開、自治体アンテナショップ事業による流通チャネル構築等について分析し、食品加工事業の課題と内発型の産業振興の意義を考察する。
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