シリーズ第1巻は「消化管・消化器疾患」をテーマに，種々の消化器系疾患に罹患した18の症例を取り上げた．執筆には，現在第一線の臨床現場で精力的に栄養管理に取り組んでおられるその道の専門の方々に依頼．付録として，栄養管理に使用される輸液製剤の一覧と栄養管理に必要な検査基準値一覧も掲載している．
管理栄養士養成課程の学生や若手管理栄養士におすすめ．また，看護師や薬剤師などNSTの他のコメディカルメンバーや研修医にとっても有用な書籍．

【シリーズの特色】
〈ケースで学ぶ栄養管理の思考プロセス〉シリーズは，あたかもNSTの回診で患者をケアする場面を想定した記述方法をとっている．従来の縦断的項目立てを廃止して，まず症例を提示して，栄養管理における問題を提示したうえで，その患者が罹患している病態や治療の基礎的解説，栄養管理上の問題，具体的処方と解説を行うといった構成にした．本シリーズを通して栄養管理の思考過程を学ぶことで現場での応用がきくようになり，より患者に密接したケアが効率的に行われることを企図した．
▽〈ケースで学ぶ栄養管理の思考プロセス〉シリーズ全4巻（逐次刊行予定）
　第1巻　消化管・消化器疾患（2009年6月刊）
　第2巻　内分泌・代謝疾患
　第3巻　循環器・腎・泌尿器疾患
　第4巻　その他の疾患（呼吸器疾患，癌，侵襲期，小児，高齢者，妊産婦，褥瘡，熱傷など）

1．頭頸部癌
　症例1　咽頭癌で治療を開始された69歳男性
2．食道癌
　症例2　嚥下困難をきたし発見された食道癌の70歳男性
3．潰瘍良性疾患
　症例3　突然の吐血をきたした胃潰瘍の39歳男性
4．胃切除後
　症例4　幽門狭窄を伴う胃癌で胃全摘を受けた71歳男性
5．炎症性腸疾患（クローン病）
　症例5　発熱，腹痛，肛門痛，摂食量低下で発見されたクローン病に罹患した23歳女性
6．短腸症候群
　症例6　上腸間膜動脈からの出血で塞栓術を受けた28歳男性
7．腸閉塞
　症例7　急性虫垂炎穿孔性腹膜炎手術の既往がある36歳女性が腸閉塞を併発
8．潰瘍性大腸炎
　症例8　全大腸型の潰瘍性大腸炎に罹患した34歳女性
9．大腸癌
　症例9　腸管狭窄を伴った大腸癌の73歳男性
10．肝硬変
　症例10　肝硬変，胃静脈瘤と診断された40歳代半ばの男性
11．肝炎
　症例11　生肉の調理が感染経路と考えられた重症急性E型肝炎の54歳女性
12．肝癌
　症例12　C型慢性肝炎の経過中肝癌を発見され手術を勧められた65歳男性
13．肝移植後の栄養
　症例13　重症肝障害で家族から肝移植を受けた45歳女性
14．胆石
　症例14　急激な腹痛，発熱をきたした胆石を有する56歳女性
15．膵炎（急性／慢性）
　症例15　アルコール多飲による慢性膵炎急性増悪と診断された24歳女性
16．術後，特にPD
　症例16　膵癌に対して膵切除を受けた74歳男性
17．化学療法／放射線療法
　症例17　胃癌手術後再発転移に対する集学的治療後，低栄養状態に陥った52歳女性
18．末期癌
　症例18　大腸癌多発転移で化学療法中であるが疼痛強く緩和ケア中の60歳男性
付録
　輸液製剤一覧（2009年4月現在）
巻末資料
　栄養に関する検査の基準値一覧（血液・生化学・免疫検査値）
索引