胃袋の近代~食と人びとの日常史~
概要
一膳飯屋、残飯屋、共同炊事などの勃興する外食の営みを活写、〈食〉の視点から日本近代史を書き換える。
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一膳飯屋、残飯屋、共同炊事などの勃興する外食の営みを活写、〈食〉の視点から日本近代史を書き換える。
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