生活を豊かにし重要だが理解しにくい食料・農産物流通を、初心者でも容易に理解できるようにまとめたものである。
第Ⅰ部では、「流通とは何か、役割とは何か」などを明らかにし、流通経路や流通諸機能などを整理した。第Ⅱ部では、品目別に米・青果物・花き・ビールなどの流通システムを解説。第Ⅲ部は、今日の主な食料・農産物流通問題を取り上げた。

はしがき
第Ⅰ部　基本編
第１章　流通とは何か ［担当：藤島廣二］
第２章　流通の仕組みと機能・役割［担当：藤島廣二］
第Ⅱ部　品目編
第３章　米の流通システム ［担当：岩崎邦彦］
第４章　青果物の流通システム ［担当：藤島廣二］
第５章　畜産物の流通システム ［担当：安部新一］
第６章　花きの流通システム ［担当：宮部和幸］
第７章　茶の流通システム ［担当：岩崎邦彦］
第８章　漬物の流通システム ［担当：安部新一］
第９章　ビールの流通システム ［担当：宮部和幸］
第Ⅲ部　流通問題編
第10章　BSE問題とトレーサビリティ ［担当：安部新一］
第11章　残留農薬問題とポジティブリスト ［担当：岩崎邦彦］
第12章　偽装表示問題 ［担当：安部新一］
第13章　輸入増大と自給率低下問題［担当：藤島廣二］
第14章　食品廃棄物問題と食品リサイクル法 ［担当：宮部和幸］
第15章　容器包装問題と容器包装リサイクル法 ［担当：宮部和幸］