毒入り餃子事件、食品偽装など、食の安全.安心への関心が高まっています。「食品表示」という切り口から、消費者のいかなる疑問にも的確に応えられる専門家のための検定試験が、2009年度からスタートします。製造責任者、直接消費者と接点を持つ店舗スタッフを対象に「食品表示」の専門家養成のための公式テキストです。