遺伝子組換え作物は日本でもっとも多く消費されており，日々の食生活を支えているといってもよい存在である．しかし，実際にもたれているイメージは否定的なものが多く，健康によくない，環境に悪いのではないかという声さえ聞かれる．啓発書も数多く出されているが，等身大の姿が読み取れるものはまだない．
本書は，遺伝子組換え作物への不安や心配は，研究や安全性確保のための情報が十分伝わっていないためであり，最低限の科学知識でできるだけ多くの人に知ってもらうことが重要だと痛感した科学者たちによって，やさしく書かれた本である．食料の安全性や自給率が話題にのぼることが多く，私たち一人一人が考え判断することが求められている昨今，拠り所になる本が登場したといえる．

プロローグ：遺伝子組換え作物の実像を知ろう／1.もっと増やせる植物の生産力／2.畑でつくるサプリメント／3.農薬を使わずに害虫をコントロール／4.雑草から作物を守れ！／5.ハワイのパパイヤを救え！／6.ご飯を食べてスギ花粉症を治す／7.青いバラ：日本の植物バイオの旗手／8.天然に遺伝子組換え植物をつくる細菌がいた／9.有害金属を除く植物のスーパー機能／エピローグ：遺伝子組換え作物は未来を切り開くカード