「ストウブ」は、数多くの有名シェフに愛されているフランスの万能鍋。煮る、焼く、揚げる、蒸すといったあらゆる調理法に使えるので、家庭でも使える。素材の旨味を引き出してくれる「ストウブ」だからこそ作れる、シンプルな和食を紹介します。「ご飯の炊き方」や「だしの取り方」といった基本からしっかり丁寧に解説し、和食の教科書のようなスタンダードな一冊に。
　
調理法別に７章に分けて構成。
炊く：白米、いかめし、炊き込みご飯、おかゆ
煮る：さばの味噌煮、和風カレー、タンシチュー、おでん　
オーブン煮：かぶのオーブン煮、タコの柔らか煮
蒸す：茶碗蒸し、ごま豆腐、鯛かぶら
蒸し煮：筑前煮、肉じゃが、ふろふき大根
焼く：豚肉のロースト、さんまの塩焼き、野菜の焼きびたし
揚げる：里いも、天ぷら、竜田揚げなど…
計５１品収録。