源平合戦で明暗を分けた食文化の違いとは？　幕末維新の動乱と「パン食」の普及の、意外な関わりとは？……など、日本史と食の知られざる関わりを、興味深い歴史地図や当時の挿絵を紹介しながらわかりやすく解説した知的博学本。