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舌 - 天皇の料理番が語る奇食珍味

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著者/訳者名

秋山徳蔵 著

出版社 中央公論新社
発行年月日 2008年12月20日
ISBNコード 9784122051010
定価 ¥859(税込)

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概要

半世紀以上を天皇の料理番として活躍した著者が「舌は味覚の器であり愛情の触覚」と悟った極意を以て秘食強精からイカモノ談義までを大いに語る。

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