世界の食文化百科事典
| 著者/訳者名 | 野林厚志 |
|---|---|
| 出版社 | 丸善出版 |
| 発行年月日 | 2021年01月29日 |
| ISBNコード | 9784621305935 |
| 定価 | ¥22,000（税込）
※この価格は予価の為、発売時に変更している場合がありますのであらかじめご了承ください。 |
概要
これまで行われてきた食研究のアプローチを紹介し、食と人間や自然・生態、文化、現代における動態などとの関係を提示。
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