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書籍・雑誌

食品学Ⅰ

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著者/訳者名

水品善之

出版社 羊土社
発行年月日 2015年10月30日
ISBNコード 9784758108799
定価 ¥2,970(税込)
※この価格は予価の為、発売時に変更している場合がありますのであらかじめご了承ください。

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概要

食品の基礎知識がしっかり身につく!国試に対応した内容で,Ⅰではたんぱく質や脂質といった食品を構成する物質,においや色の成分,人体での働き等を解説.オールカラー

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