注目される内面美容！市場形成が始まった美容食品の内容！
美白・美肌・ダイエット・坑老化等・美容に関する要因とそのメカニズムを解明！
美容効果を持つ主要素材の起源・作用方法・美容効果などを詳述！
過去4年間の関連特許を分析し、メーカー別に開発動向も解説！

第1章　総論
1.はじめに
2.美容食品の位置付け
3.市場
4.世論調査にみる美容食品
5.美容要因とそのメカニズムについて
6.美容食品の効用と作用物質
7.美容食品に関するトピックス

第2章　美容要因とそのメカニズム
1.美白－メラニン生成のメカニズムからのアプローチ
2.美白
3.ダイエット
4.坑ストレス
5.皮膚の老化：その要因と防御ストラテジー
6.男性脱毛のメカニズム

第3章　効用と作用物質
1.ビタミン
2.糖類（炭水化物）
3．アミノ酸・ペプチド・タンパク質
4.脂質
5.カロテノイド色素
6.植物性成分
7.微生物・微生物成分（乳酸菌、ビヒィズス菌）
8.動物性成分
9.キノコ成分
10.無機成分（ミネラル）

第4章　特許から見た企業別技術開発の動向
1.分類別出願傾向
2.企業別出願内容
3.特許から見た開発の傾向

第5章　展望

5.皮膚の老化：その要因