ジャガイモの大百科
概要
アンデス地方原産で世界四大作物に数えられるジャガイモ。基本的な生理・生態や利用・加工のほか、現代社会とのかかわりにも注目し解説。
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アンデス地方原産で世界四大作物に数えられるジャガイモ。基本的な生理・生態や利用・加工のほか、現代社会とのかかわりにも注目し解説。
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